人间四月，春深日暖，阳气升发而湿气渐重。《黄帝内经》有云：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”此时，正是我们借自然之力调养身体的好时机。
“药食同源”不仅是传统的养生智慧，更是现代营养学与中医食疗的完美结合。本期，临床营养师冯琼将从“疏肝健脾、清润祛湿”的核心原则出发，为大家带来一份详尽的四月“药食同源”养生指南。
一、春日养生核心：省酸增甘，疏肝健脾
四月气温升高，降水量增加，湿邪容易困脾，而春季本就属木，通于肝，肝气过旺容易克制脾胃。因此，四月养生的关键词在于“疏肝健脾”。《黄帝内经》强调此时饮食应顺应“生发”特性，做到“省酸增甘，以养脾气”。从临床营养学角度来看，这意味着减少酸性收敛的食物（如山楂、柠檬），适当增加甘味平补的食物（如山药、红枣、南瓜、蜂蜜），以柔肝养血、运化湿浊，预防春燥和春困。
二、四月药食同源“明星”食材
1.春笋：天然的“肠道清道夫”
春笋被誉为“菜王”，不仅低脂、低糖、高纤维，中医认为其味甘微寒，可以清热化痰、益气和胃。适合春季容易积食、便秘或肺热咳嗽的人群。
临床营养建议：春笋草酸含量较高，食用前务必沸水焯烫以去涩防结石，且脾胃虚寒者不宜过量。
2.香椿：树上的抗氧化高手
香椿是春季限定的美味，富含维生素E、维生素C和胡萝卜素。中医视其为温中散寒、健脾开胃的良药，适合阳气衰弱、食欲不振的人群。
临床营养建议：香椿亚硝酸盐含量较高，务必选择嫩芽并沸水焯烫30秒至1分钟后再食用。香椿属于发物，过敏体质或患有慢性皮肤病者需谨慎食用。
3.荠菜：护肝明目的高钙菜
民谚有云“三月三，荠菜赛灵丹”。荠菜味甘性平，入肝脾经，能清肝调脾、利水消肿。临床营养上，荠菜是天然的营养宝库，钙含量远超牛奶，还富含乙酰胆碱和荠菜酸，有助于稳定血压。
临床营养建议：荠菜口感鲜嫩，适合做馅或煮汤，但因其有收缩平滑肌的作用，孕妇不宜多食。
4.桑葚：补血安神的“民间圣果”
四月下旬，正是桑葚大量上市的季节。作为药食同源目录中的佳品，桑葚性寒味甘酸，具有滋阴养血、滋补肝肾、生津润燥的功效。尤其适合春季因肝火旺盛导致的失眠多梦、口鼻干燥人群。
临床营养建议：桑葚富含花青素和白藜芦醇等抗氧化成分，但因其性寒且含糖量不低，脾胃虚寒便溏者和糖尿病患者需控量。
三、临床营养师温馨提醒
“药食同源”重在“食养”，而非“药治”。 野菜虽好，但不可过量食用。例如，消化性溃疡或肝硬化患者应避免食用粗纤维过多的春笋，以免加重病情。大家在踏青采摘时，务必遵循“不采污染区、不采陌生种”的原则，购买时也应选择正规渠道，以防误食中毒。
顺应四时，吃对春鲜，让身体在四月焕发生机。如果你喜欢这份春日养生指南，不妨分享给更多关心健康的朋友吧！
